如何辨識植物性食材是否為天然全食物?

 

全食物(whole foods) 通常指沒有經過加工處理，或是有限度加工的食材及食物。

這類食物所含營養素絕大部分能被保留，從菜餚或食品的外觀通常容易分辨出它原本的樣態或組成；例如: 全穀物、根莖植物、豆類、蔬菜、水果、堅果種子等，保留了大部分的維生素、礦物質、纖維素和植化素，是健康飲食的主要選項之一。

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全食物及非全食物的舉例與比較