食材中的脂肪酸種類比例及營養健康上的意義 — 全榖雜糧類

 

全榖雜糧類的新鮮食材油脂含量低，極少部份食物例如: 玉米，油脂含量偏高，所以整體來說，全榖雜糧類食物對油脂類攝取比例影響不大。但是因為全榖雜糧類是澱粉含量高的主食，富含熱量，若過度攝取超過自己的飲食建議量，特別是白飯、白麵、高糖糕點與飲品，則會增加人體自行生合成脂肪的機會。

 

 

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