#01 燕麥貝果堡 (團體組)
健康燕麥貝果 詳細做法
評審意見回饋：推薦的健康食譜 ♥♥♥♥♥
這是個非常符合健康概念的全榖根莖類主食作品：非精製全榖與精製澱粉比例為 1:2。
配方取材亦符合健康選材的原則，且提供了詳細的熱量估算與製作方法，非常推薦給自備餐食的大眾參考的健康食譜！
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材料 (6個貝果，每個大約210卡)
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燕麥以果汁機打成粉 |
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所有材料放進麵包機，啟動揉麵模式10分鐘 3.35度C發酵40分鐘或至2倍大 |
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麵糰排氣後，分成6等份。滾圓，蓋上保鮮膜或濕布保濕，計時10分鐘鬆弛筋性。 |
 
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桿成長條型（約長22cm,寬12cm) |
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麵皮長端的一邊，用手指壓薄；
壓薄的部份與下面的麵皮捏合； 一個尾端壓成湯匙狀； 從對面端捲起； 捲成圓圈，湯匙狀包住對端，捏好 9.35度C發酵40分鐘。 |
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烤箱預熱200度
2大匙紅糖放入1500cc沸水中，轉中小火。發酵好的貝果每面燙20秒。撈起稍瀝乾，放在烘焙紙上，薄刷牛奶。 |
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200度C烤18分，作品完成。 |
