#04 淨食無添加–簡易打造營養自在的煮食新生活(個人組)
參賽作品：
健康餐食
淨食 | 無添加
簡易打造營養自在的煮食新生活
餐食設計理念
人生每個階段所側重的營養素不同，但擁有優質蛋白質，在每一階段都十分重要。而對成年人來說，骨質流失的速度會比製造來得快，若沒有適度補充鈣質，未來是很容易罹患骨質疏鬆。
對於雙薪家庭而言，每次到了下班時間，準備晚餐這件事就令人感到傷透腦筋。想在短時間內親自烹煮適宜全家大小的營養餐點，也是可以十分輕鬆與自在的。其中我個人十分建議這道「Homemade黃金雞蛋豆腐」，雞蛋與豆漿能提供完善的蛋白質、Ｂ群及鈣質等等，另外再搭配其他蔬食（各種不同顏色），就是一道營養均衡的餐點，也相當適合蛋奶素食的朋友們喔!
| 材料 (3~4人份)：
1.無糖豆漿260cc
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做法：
第一步：將雞蛋均勻打散後加入豆漿，並繼續均勻攪拌。若能用濾網過濾更佳，口感綿密且外形也比較漂亮。 第二步：準備玻璃容器，鋪上烘焙紙，隨後倒入上步驟1的雞蛋豆漿。 第三步：放入電鍋裡，外鍋放置約150公克水，蓋鍋蓋時請留一些空隙。電鍋跳起後等候20-30分鐘。 第四步：將配菜中的紅蘿蔔及蕃茄以油炒熟，其它蔬菜可以蒸熟後加入水及醬油等調味料。 第五步：雞蛋豆腐切小塊，講究口感者可以加入玄米油(或其他耐高溫及穩定的油品)微煎表皮。混合所有食材就是一道健康營養又美味的「黃金雞蛋豆腐」。 第四步的蔬食，亦可以直接取用冰箱剩下的食材，如此也是解決剩食的好方法喔！ |
