#09 全麥紫薯麵包 (個人組)

全麥麵粉200克：716大卡
高筋麵粉100克：364大卡
紫薯150克：123大卡
鮮乳200克：122大卡
酪梨油7克：62大卡
有機紅糖5克：19大卡
鹽3克
速發酵母粉3克

麵團 做法：
1.所有材料放進麵包機，啟動揉麵模式10分鐘 35度C發酵40分鐘或至2倍大。
2.麵糰排氣後，分成6等份。滾圓，蓋上保鮮膜或濕布保濕，計時10分鐘鬆弛筋性。

編織花圈 做法：

麵團桿成長方形。

鋪上紫薯泥，捲起，接縫處捏緊 。從中間切成條，留一端不切開。有花紋的內側向上翻轉，編成兩股辮。從一端捲起，尾端藏到麵糰下方。

四葉草 做法：

包入紫薯泥的麵糰桿圓，邊緣切出8條線，相鄰兩片折起，呈葉子狀。

蝴蝶結 做法：

麵糰中加入紫薯泥一起攪打，就有粉紅色的麵糰囉！
原味麵團與粉紅麵團桿圓，原味麵團的直徑需大於粉紅麵團的直徑，最後兩片麵團疊在一起。
麵團正中央用圓形模具做記號，然後四周切線如圖。
正上直條由下往上繞一圈後固定，最後固定側邊成形。

發酵與烘烤：

35度C發酵40分鐘；薄擦蛋液,150度烤23分
成分簡單的麵包,藉由不同的造型,滿足視覺的享受.純粹的麥香味,愈咀嚼愈香!