健康飲食新潮流–夏威夷POKE
健康餐食新潮流–夏威夷POKE Poke(發音為POH-kay）起源於夏威夷的一種傳統餐食。 Poke的字面 […]
Read more分類: 健康吃
如何辨識植物性食材是否為天然全食物?
如何辨識植物性食材是否為天然全食物? 全食物(whole foods) 通常指沒有經過加工處理，或是有限度加工的食材及食 […]
Read more肉眼不易看出含大量「隱藏版油脂」的食物
大部分的食物我們可以透過食材、烹調方式來初步的分辨是否含有大量油脂，例如：中式自助餐常見的炸雞腿或是韓式料理中的烤五花肉等。但是有些食物表面上看起來清爽不油，事實上卻內含大量隱藏版油脂…
Read more日常飲食不貪杯
飲酒過量幾乎對所有的重大疾病 (心臟血管疾病、肝臟疾病、癌症等) 都會增加罹病的風險或加重患病者的病況；對代謝症候群中的高血壓、三酸甘油酯數據，更呈現清楚的劑量效應……<<閱讀更多>>
Read more我的血脂偏高了，我該如何來調整?!
一般情況下，血脂數據偏高，是可以透過健康生活型態做到有效控制與管理的。
原則也十分簡單…<<閱讀更多>>
烹調、調味與健康
烹調食物所採用的烹調方式( 如：蒸、燙、煮、滷、燉、燴、烤、煎、炸、煨、燻等)、調味用料種類 […]
Read more烹調上看不見的細節– 關於「調味粉」的使用
調味粉是多數供膳業者必然會使用的佐味料之一。
許多標榜健康的餐廳會強調不使用「味精」，但卻使用了市售「雞精粉」、「昆布粉」、「香菇粉」…之類的調味粉。事實上這些市售調味粉都含有多種「人工調味劑」……..
蛋的膽固醇含量高，是否為紅燈食物？
雞蛋營養豐富，含各種維生素、礦物質，且因富含人體所需要的各種氨基酸之蛋白質來源食材，是一種「完全蛋白質食物」，就營養組成來看，新鮮雞蛋是好食材。人體中膽固醇大部分是由肝臟自行合成，與食物中攝取而來的膽固醇關係……
Read more如何辨識植物性食材是否為天然全食物?
全食物(whole foods) 通常指沒有經過加工處理，或是有限度加工的食材及食物。 這類食物所含營養素 […]
Read more愛吃精緻主食的營養課題
白飯和吐司麵包都是常態主食，平日攝取這類主食，在營養上我們建議關注下列幾個狀況：…﹝閱讀更多﹞
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